Ano, PIM.VOL obsahuje kontakty, kalendář, úkoly, CEMAIL.VOL obsahuje maily. Ještě stojí za zmínku adresář INBOX.MSTXXX (místo X jsou tam čísla), kam se případně ukládají přílohy. Ale před jakýmikoli experimenty doporučuji vypnout stahování příloh - když se vše povede, po opětovném zapnutí se přílohy opět stáhnou.
Jednodušší ale bude použít free prográmek PIMBackup z
http://www.dotfred.net/, který tohle všechno umí "lidským" způsobem...
Co se týká toho případu, ono to HODNĚ komplikuje ten upgrade Outlooku. Ve verzi 2007 jsou totiž některé zásadní změny, které nemusí ActiveSync/WMDC s konfigurací z předchozí verze rozdejchat.
Obecně se doporučuje vždycky před instalací/upgrade Office synchronizační program nejdříve odistalovat, upgradnout Office a až pak nainstalovat zpět. Důvod je prostý - AS/WDMC se konfiguruje podle software, který na mašině najde. Pokud pak speciálně v případě tří zařízení - nějaký Axim, Diamond a MotoQ (spíš mám ale podezření na rané verze WM 6.1 než na zařízení) použije starý konfigurační soubor, vytvoří v novém outlookovském souboru 500 čistých "kontaktů" a ty pak "sesynchronizuje"... Ale opravdu musí jít o tuto kombinaci - upgrade/první romky 6.1/AS s konfigurací z předešlé verze Office.
Kdybych to měl zkoušet já a nebyl bych si jistý, zda nejde o tento případ, použil bych následující, mírně komplikovaný, ale rozhodně bezpečný postup:
Nejdříve bych si udělal zálohu položek v zařízení. Pak bych odinstaloval a znovu nainstaloval synchronizační program. Pak bych si v Outlooku na PC vytvořil úplně nový .pst soubor a určil jej jako "Default". Omlouvám se, ale mám americké office, takže postup bude s anglickými položkami:
Nový soubor: File/New/Outlook Data File...
Určení jako default: Tools/Account Settings/Data Files - označit nový soubor a zvolit Set As Default
A teď bych opět zrušil jak v mašině tak v zařízení partnerství, vytvořil nové, určil prioritu zařízení a udělal sync. Vše z PPC by se mělo nasypat do čistého souboru Outlooku v pc (těch 500 položek vzniká pouze při Combine).
Při tomto postupu by teď měl Outlook v PC mít otevřené oba .pst soubory - starý i nový. V tom levém panelu pak stačí ikonkou úplně vespod vybrat "Folders" a Outlook otevře všechny složky všech otevřených .pst souborů. Teď stačí myší chytnout všechny položky, které chci a přetáhnout je do příslušných složek "starého" .pst, vrátit příznak "default" na starý - a je to.
Pokud při přesouvání podržíš Ctrl, budou se ty položky kopírovat, takže po vrácení "default" k původnímu souboru se dá ten nově vytvořený (pravým tlačítkem myši na rootu jeho složek) zavřít. Výsledek bude - staré položky zůstaly, nové jsou již v PC zkombinované se starými a ten nový .PST soubor zůstane na disku jako záloha (vždycky jej lze znovu otevřít). Nicméně při dalším Syncu program nejspíše zařve, že musí nanovo sesynchronizovat všechny položky a vše z mobilu bude smazáno, ale teď už je to jedno. Už můžeš na mobilu udělat i HR...
Opravdových bugů v AS/WDMC moc není - problém je, že jde o soft, který musí kooperovat se sítěmi, bluetoothy, firewally, desítkami mobilů a verzí OS, Office a Media Playeru současně. Za mnohem větší průšvih MS bych označil to, že chování velkého Outlooku a AS/WMDC má tak špatně dokumentováno, jejich Troubleshooting stojí za h... a jsou stále hluší k tomu, aby tam přidali "ruční" funkce typu Force, které by v případě zákysu jednoduše udělali to, co se po nich chce.
Faktem ale zůstává, že v 99% případů jde o nejelegantnější způsob synchronizace, jaký lze na PC potkat. Apple je jiná story - tam jde všeho všudy o dva vlastní telefony - a ve srovnání s WM - s hodně očesanou funkčností (více malů, kategorie kontaktů atd.).
PS: Možná bych se po upgradu Outlooku spíše přimloval za kopírování ze starého .pst do nového. Formát souboru se změnil již ve verzi 2003 a pokud je ten .pst soubor ještě starší (97/2000), nemusí dovolit přesun položek z nového do starého. Pak bude třeba ale i přemapovat stahování pošty do nového souboru... Když, tak dej vědět, není to nic složitého.
.
Kromě toho se takový důležitý soubory ukládaj na Déčko. Ach jo. 
. 
.